שיקולי השופטים
-
ריח - ארומות פירותיות ועשבוניות כגון עשבי תיבול, דשא קצור, בננה, תפוח, עגבניה...
-
טעם - הרמוניה ואיזון בין מרכיבי הפירותיות, המרירות והחריפות.
-
מורכבות - שמן רב מימדי עשיר בטעמים וארומות.
-
סיומת - הטעמים המתפתחים בפה לאחר סיום הטעימה.
אודות התחרות
תחרות שמן הזית הישראלי מתקיימת זו השנה החמישית.
התחרות מאגדת שתי תתי-תחרויות שנשפטות יחדיו: תחרות שמן זית משפחתי ליצרנים קטנים ותחרות שמן זית ישראלי ליצרנים בינוניים וגדולים.
התחרות מחולקת לקטגוריות על פי סוג הפירותיות של שמני הזית והעוצמה שלהם.
החלוקה הזו מבטיחה רמת דיוק מירבית של הסטנדרט השיפוטי עבור כל שמן.
השיפוט נערך בטעימה עיוורת ע"י טובי השופטים בישראל, ונצמד לסטנדרטים הקפדניים ביותר של תחרויות שמן זית בעולם.
